Buffet là gì? Những lưu ý khi ăn buffet cho những ai chưa biết

Đánh giá bài viết

Buffet là gì? Những lưu ý khi ăn buffet cho những ai chưa biết  khái niệm buffet để biết hình thức ăn uống này là gì, có các loại nào, hãy cùng Web Bách Thắng tìm hiểu để thanh lịch hơn khi đi ăn bạn nhé.

Buffet là gì?

Buffet (đọc là búp phê) – là thuật ngữ xuất phát từ tiếng Pháp có nghĩa là “tự chọn”hay còn gọi là “tiệc đứng”. Hiểu đơn giản nhất thì buffet là loại hình ăn uống tự chọn hay một bữa tiệc đứng. Khi đi ăn tiệc buffet, thực khách có thể thoải mái lựa chọn các món ăn mà mình yêu thích.

Buffet là hình thức kinh doanh theo suất ăn (phần ăn). TA88 Nghĩa là khách hàng sẽ chi trả trọn gói một số tiền cố định theo số lượng người ăn, và được thoải mái ăn không giới hạn các món có trong thực đơn của suất ăn đó.

Buffet là gì

Buffet là gì

Trong các buổi tiệc buffet thường sẽ có rất nhiều món ăn để các bạn tự lựa chọn, từ vài chục tới hàng trăm món, tuỳ quy mô nhà hàng hoặc mức giá suất buffet mà bạn chi trả.

Hình thức ăn buffet này ngày càng được khách hàng khắp thế giới đặc biệt yêu thích bởi sự thoái mái của nó. Người ăn có thể vừa thưởng thức món ăn theo sở thích, vừa chuyện trò, tán gẫu mà không bị gò bó về không gian hay chỗ ngồi.

Nguồn gốc của buffet

Vào thế kỷ XVIII, ở Pháp bắt đầu xuất hiện các bữa tiệc ngoài trời phục vụ một số lượng lớn khách mời, với các dãy bàn dài bày sẵn đồ ăn. Vì sự tiện lợi và thoải mái của cách phục vụ này, nên hình thức này bắt đầu phổ biến sang Anh và các nước châu Âu khác.

Mãi đến giữa thế kỷ XIX, người Mỹ mới biết đến loại hình Buffet này, nhờ sự sáng tạo của một nhà hàng Trung Quốc được mở trên đất Mỹ. Người Mỹ phóng khoáng, bắt kịp rất nhanh với trào lưu ăn uống này, làm cho buffet trở nên đặc biệt thịnh hành ở Mỹ vào những năm 1930 với nhiều biến tấu hiện đại và đa dạng hơn.

Từ đó, hình thức buffet ngày càng được ưa chuộng và phát triển rộng rãi khắp các nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam.

Các loại buffet phổ biến

Dưới đây, là các loại hình Buffet thường gặp:

– Sitdown Buffet: Đây là loại tiệc Buffet lớn, không gian tiệc bao gồm các quầy phục vụ và các bàn ăn đã được setup trước. Có nhiều và đa dạng các món ăn. Thực khách dùng đồ ăn tại bàn và có thể được phục vụ đồ uống.

– Standing Buffet: Loại tiệc Buffet này có tính cơ động, không bố trí bàn tiệc. Vì thế, thực khách lựa chọn các loại đồ ăn và sử dụng dụng cụ ăn trực tiếp trên tay, và phải tự phục vụ đồ uống.

– Cooktail Buffet: Đây là loại tiệc nhẹ, chủ yếu dùng trong những buổi giao đãi mang tính chất ngoại giao. Các món ăn được mang đến cho từng thực khách trên những đĩa lớn. Các loại đồ ăn hầu hết là đồ ăn lấy bằng tay (Fingerfood).

>>> Tìm hiểu thêm: Sale là gì?

Các loại Buffet phổ biến

Quy trình tổ chức, phục vụ tiệc buffet là gì?

Tổ chức tiệc buffet thường là xếp đặt những món ăn giống nhau ở nhiều vị trí hoặc đặt tại các bàn khác nhau trong phòng tiệc. Thông thường, các món ăn như cơm, mỳ, miến, bún… xếp một phía, những món thịt rán, luộc, nướng các loại ra bên khác rồi đến rau, hoa quả, nước ngọt, chè, cafe… Hầu hết món ăn được đựng trong bát lớn hoặc âu, khay, một số món khác đựng trong nồi hay chảo được đặt trên bếp ga (cồn), món nướng đặt trên những lò than.

Bát, đũa, nĩa, đĩa… được xếp gần đó để thực khách hàng tự lấy và đi xung quanh, chọn món ăn mình thích. Có thể nói, bàn tiệc buffet là loại bếp ăn tự phục vụ đa dạng nhất thế giới.

Quá trình phục vụ tiệc buffet được nhân viên nhà hàng tiến hành theo những bước sau:

1. Chuẩn bị trước khi phục vụ:

– Vệ sinh sạch sẽ không gian tiệc.

– Set up bàn ghế, chuẩn bị đầy đủ đĩa, chén, muỗng, nĩa, ly…

– Hỗ trợ bộ phận Bếp bưng các món ăn, nước chấm, gia vị… đặt lên bàn đặt món theo thứ tự, vị trí quy định của nhà hàng.

– Đặt bảng tên món ăn đúng trước những khay thức ăn.

2. Đón khách và phục vụ:

– Chủ động chào đón khách hàng, dẫn khách vào khu vực tiệc.

– Tiệc buffet, thực khách sẽ tự lấy đồ ăn nên nhân viên chỉ phục vụ trà, cà phê, rượu… khi có yêu cầu của khách hàng. Nếu khách hàng yêu cầu thức uống có công thức pha chế đặc biệt thì nhân viên Phục vụ gửi order đến quầy bar.

– Theo dõi khay nào gần hết đồ ăn thì báo với bộ phận Bếp để bổ sung kèo ta88.

– Hỗ trợ khi khách hàng cần.

3. Thanh toán và tiễn khách.

– Đối với những khách hàng không nằm trong tiêu chuẩn ăn buffet của khách sạn hay không phải tiệc buffet do một cá nhân, tập thể nào tổ chức thì sau khi khách dùng bữa xong, nhân viên phục vụ cần phải hướng dẫn khách làm thanh toán.
– Nhân viên tiễn khách hàng cần chủ động chào và cảm ơn khách hàng đã dùng bữa tại nhà hàng bằng thái độ ân cần, chu đáo.

4. Thu dọn và set up bàn mới để đón lượt khách khác.

– Sau khi tiệc buffet kết thúc, nhân viên phục vụ sẽ thu dọn tất cả những vật dụng doa muỗng nĩa, chén, tấm lót bàn ăn,…và giao cho bộ phận liên quan xử lý.
– Sau khi đã thu dọn xong nhân viên phục vụ sẽ set up bàn tiệc mới theo tiêu chuẩn của nhà hàng.

>>> các bạn tìm hiểu thêm: Baking soda là gì?

Quy trình tổ chức phục vụ tiệc buffet

Cách ăn buffet đúng cách

Dưới đây là cách ăn buffet đúng cách mà Web Bách Thắng đã tìm hiểu kỹ:

Đầu tiên, các bạn cần lựa chọn nhà hàng buffet tùy theo phong cách và sở thích của mình, đồng thời cũng phải có mức giá phù hợp. Mỗi bữa tiệc buffet thường diễn ra gói gọn trong vài tiếng. Vì vậy các bạn nên đến sớm khi vừa bắt đầu để có đủ thời gian vừa lựa chọn và thưởng thức được nhiều món ăn ngon lại vừa thư giãn.

Khi bước vào phòng ăn, việc nên làm trước tiên là các bạn hãy đi một vòng để xem thực đơn có những món gì và vị trí của chúng. Thông thường, những món khai vị sẽ được sắp xếp trước, sau đó đến súp, món ăn chính và cuối cùng là trái cây, đồ tráng miệng. Sau đó, hãy lấy đĩa và chọn cho mình những món ưa thích.

Đầu tiên bạn nên ăn những món gỏi, nộm, bởi vị chua của chúng sẽ giúp kích thích vị giác và tiêu hóa tốt hơn. Tiếp theo hãy chọn các món luộc, nướng rồi đến chiên, xào. Cuối cùng, bạn cần ăn thêm các món giúp no bụng như súp, cơm, mỳ,… và kết thúc bằng đồ tráng miệng hay hoa quả.

Trong thực đơn buffet thường hay có các món khiến bạn ăn nhanh no như cơm chiên, mỳ xào, khoai, sắn,… vì vậy hãy tránh xa chúng nếu bạn vẫn còn có những sự lựa chọn khác nhé.

Ngoài ra, các bạn cũng không nên uống nhiều nước ngọt có ga và nước trái cây, bởi chúng sẽ làm bạn dễ bị đầy bụng.

Ăn buffet đúng cách còn là việc các bạn phải ăn sao cho lịch sự và hợp văn hóa. Hãy chú ý các điều sau khi đến một nhà hàng buffet:

  • Chỉ nên lấy đồ ăn với số lượng vừa phải, thường không quá 2 đĩa cùng một lúc và mỗi đĩa có không quá 3 món ăn. Không nên để thừa đồ ăn vì “văn hóa buffet” không cho phép bạn làm điều đó.
  • Ăn chậm rãi, nhẹ nhàng, vừa ăn vừa giao tiếp với bạn bè. Bởi tiệc buffet là hình thức ăn tạo nhiều cơ hội để thực khách hàng giao tiếp với nhau.
  • Khi đi lại nhiều lần để chọn đồ ăn hãy giữ trật tự, di chuyển cẩn thận tránh va chạm với người khác và không chen lấn trong quá trình lấy món ăn.

>>> Xem thêm nếu bạn chưa biết: Donate là gì?

Cách ăn Buffet đúng cách

Những lưu ý khi đi ăn buffet cho những ai chưa biết tiệc buffet là gì?

Dù là món ăn nào đi chăng nữa thì các bạn cũng cần lưu ý cách ăn tiệc buffet là chúng ta chỉ nên ăn 1 lượng vừa đủ nhằm có cơ hội thưởng thưc tất cả các món ăn mình yêu thích. Sau khi trải nghiệm tất cả các món ăn, chúng ta mới quyết định sẽ dùng nhiều món ăn nào để giúp mình no bụng.

Không nên lấy quá nhiều thức ăn và nhiều món ăn trong một lần. Chỉ lấy một món ăn nào đó với số lượng nhiều (lấy hết phần của người khác). sức ăn của mình bao nhiêu thì chỉ việc lấy bấy nhiêu. Không nên lấy quá hai đĩa cùng một lúc, trên mỗi đĩa các bạn chỉ nên lấy tối đa 2 đến 3 món. Thể hiện văn hóa của bản thân, không chỉ giúp các bạn có cơ hội thưởng thức các món ăn hấp dẫn khác mà còn tránh lãng phí và để dành thức ăn cho những người khác.

Hạn chế việc chen lấn, xô đẩy khi lấy thức ăn, tranh giành đồ ăn khi sắp hết. Việc để thừa thức ăn điều này rất quan trọng, khi ăn buffet, bạn được tự quyền quyết định món ăn và lượng thức ăn, vì vậy “văn hóa ăn buffet” không cho phép để thừa thức ăn.

Trên đây là một số chia sẻ của Web Bách Thắng về tiệc buffet: tiệc buffet là gì, quy trình phục vụ, tiệc buffet gồm các món gì,… Thông qua bài viết này các bạn sẽ có cái nhìn tổng quát hơn về tiệc buffet và biết thêm ý nghĩa tiệc buffet là gì. Ngoài ra các bạn đang trục trặc, khó khăn trong việc kinh doanh, bán hàng online hoặc thiết kế website chuyên nghiệp thì hãy liên hệ hotline: 0973361201 để được Web Bách Thắng tư vấn và hỗ trợ nhiệt tình để đưa ra giải pháp tốt nhất dành cho các bạn.

Tư Vấn Báo Giá